Gian Luca Alvisi nasce a Bologna il 25 Gennaio del 1969 da una famiglia di artigiani. Separato, padre di 3 figli (Ilaria, Alessandro e Samuele), perito meccanico, vive però da sempre nella ristorazione.
Fondatore assieme all'amico Felice D'Ambrosio dell'Associazione "Angeli dei Fornelli", scrittore nel tempo libero, ha pubblicato un libro edito da Kimerik.